Gellan Gum

• מה זה Gellan Gum?

Gellan Gum מורכב משילוב של מקבץ רחב של יחידות סוכר המאוחדים יחדיו לחלקיקים גדולים יותר. מבחינת תזונתית, Gellan Gum נחשב כשייך למשפחת הסיבים המסיסים בארה”ב ובאירופה.

 

• כיצד מייצרים Gellan Gum?
  זה מיוצר במיכלים סטריליים בתהליך מבוקר. משלבים סוכרים, חומרים מזינים ומינרלים ומתסיסים אותם כדי לקבל Gellan Gum.

 

• מדוע קוראים לזה Gum (מסטיק)?
  השימוש במונח “Gum” (מסטיק) בתעשיית המזון נועד לתאר קטגוריה של מרכיבים שעברו תהליך עיבוי או ג’ל.

 

• מדוע משתמשים ב-Gellan Gum במוצרי Almond Breeze?
  ייעודו של ה-Gellan Gum הינו ביכולות להשעות מרכיבים במשקאות. במשקאות Almond Breeze, משתמשים ב-Gellan Gum כדי להשעות סידן. כאשר מנערים את משקה ה-Almond Breeze, כל מרכיב של סידן במשקה “מושעה” על ידי ה-Gellan Gum, מה שמאפשר לצרכנים לקבל את הכמות המומלצת של הסידן בכל כוס של המשקה בכל מזיגה.